ANICE y FECIC presentan el XII Congreso Mundial del Jamón, a celebrar en Zafra entre el 5 y el 7 de junio de 2024
El Congreso Mundial del Jamón (CMJ), organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), con la colaboración de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) y la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), se presentó este miércoles 20 de diciembre en Madrid, anunciando la celebración de duodécima edición, que tendrá lugar del 5 al 7 de junio de 2024 en Zafra, Badajoz.
En 2024 el CMJ, dará especial protagonismo a la dehesa y los productos del ibérico por la ubicación de esta edición en este municipio extremeño.
El programa, que contará con más de 30 ponentes nacionales e internacionales, analizará tanto temas técnicos como tecnológicos, pero también de mercado, comunicación e internacionalización, entre otras cuestiones empresariales, esperando congregar a todos los profesionales. En esta duodécima edición, el congreso se consolida como el evento más importante del sector y punto de encuentro de toda la cadena de valor.
En declaraciones a los medios, Josep Solà, presidente de FECIC, destacó que este Congreso no solo reúne a los más destacados profesionales de la industria cárnica, sino que también ofrece un espacio de «networking» para explorar la diversidad y la autenticidad de la cultura gastronómica española. Un marco incomparable para descubrir la artesanía detrás de cada loncha y el arte que envuelve la elaboración del jamón español.
Por su parte, Juan Carlos Tejero, presidente del grupo de Jamoneros de ANICE, reafirmó el apoyo de esta organización a este Congreso Mundial durante todos estos años, lo que representa el compromiso de esta Asociacion con este sector tan importante en todo el territorio nacional, donde aporta sostenibilidad económica social y medioambiental, además de contribuir a mantener a la gente en el medio rural.
Por su parte, Juan Carlos Fernández, alcalde de Zafra, que estuvo también en esta presentación a los medios, resaltó la importancia de Zafra por su situación estratégica, “que respira jamón por sus cuatro costados, y que además dispone de un pabellón, dentro de la feria ganadera, que esperan que esté renovado en junio para cerca de 400 personas, y que permite dar satisfacción a eventos de ámbito nacional e internacional como es el CMJ”.
El consumo se mantuvo estable durante este año 2023, pero los empresarios del sector esperan el tirón de la campaña de Navidad, que concentra buena parte de la ingesta a lo largo del año. En el caso del ibérico, el consumo de jamón supone en estas fechas el 40% del total de la producción anual, mientras que es el 25% en el caso del jamón de capa blanca o serrano.
El Congreso Mundial del Jamón es un evento único en el mundo en su género
El Congreso Mundial de Jamón es un evento único en el mundo en su género y ha alcanzado un extraordinario éxito desde su primera edición en 2001, celebrada en Córdoba, debido a que ha sabido acercar y compartir los avances y los problemas en un mismo foro, donde participan cientos de operarios del sector, según señala la organización.
Sus objetivos principales están bien definidos y son abordar en profundidad la producción, la investigación y la comercialización del jamón; presentar las últimas tendencias y novedades sobre nutrición y gastronomía; estudiar los casos de éxito y las mejores herramientas de marketing y ventas que ayudarán al sector a mejorar su eficacia comercial.
De esta manera, el Congreso pretende incrementar en los cinco continentes el prestigio del jamón curado y la importancia de un sector de referencia mundial y fomentar el consumo
Más información: http://www.congresomundialdeljamon.com, o en los perfiles del XII Congreso Mundial del Jamón en Instagram, X, Facebook, LinkedIn y YouTube, siempre bajo el hashtag #XIICMJ.
