Enoforum vuelve a Zaragoza del 15 al 16 de mayo
Ya está abierta la venta de entradas para la próxima edición de Enoforum que vuelve a Zaragoza en formato presencial durante los días 15 y 16 de mayo, donde volverán a reunirse centros de investigación, empresas proveedoras con actividad de I+D, enólogos, agrónomos, técnicos y productores.
Organizado por Vinidea en colaboración con Laboratorios Excell Ibérica, respaldado por las principales asociaciones españolas de enólogos, patrocinado por SIMEI y con el alto patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, Enoforum cuenta con un programa que incluye conferencias magistrales, sesiones dedicadas a la investigación pública y privada, catas, demostraciones prácticas, flash talks, además de una interesante zona expositiva.
Entre los temas escogidos, se encuentra la estabilidad tartárica, la gestión de la oxidación, defectos del vino, desalcoholización, aroma del vino y cambio climático, estabilidad oxidativa, nuevas técnicas de clarificación, maceración, polifenoles, manoproteínas, aplicación de campos eléctricos pulsados, aromas y crianza de los vinos tintos, higiene en bodega, reducción de compuestos indeseados, vitivinicultura en condiciones de estrés, huella de carbono e inteligencia artificial.
Dentro de las catas cabe destacar un espacio que estará dedicado a la cata de vinos producidos con nuevas tecnologías: vinos espumosos y nutrición, vinos desalcoholizados y diferentes enfoques tecnológicos, impacto de las biotecnologías o vinos de montaña.
La organización ha informado de que se ofrecerá un servicio de traducción simultánea español-inglés.
