La producción de leche de oveja se elevó a 440,9 millones de litros en 2015, según datos provisionales dados a conocer por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) de las declaraciones obligatorias que tienen que realizar los compradores. Además, la producción de leche de cabra fue de casi 418,1 millones de litros. En conjunto, la producción fue de casi 860 millones de litros, con un comportamiento algo mejor en volumen y precios en la leche de cabra, que en la de oveja.
La producción de leche de oveja y de cabra se elevó a casi 860 millones de litros durante 2015
El número de compradores con entregas de leche declaradas fue en el mes de diciembre pasado de 254, tres menos que en enero de 2015 y el número de ganaderos se elevó a 3.843, lo que supone 127 menos que al inicio de año. Un 61,6% del total estaba ubicado en Castilla y León (2.373), seguido del 26,3% de Castilla-La Mancha (1.007). Ambas CC.AA. concentraban casi un 98% de todos los ganaderos. Además, se contabilizaban un centenar de ganaderos en Extremadura (102) y en Navarra (100), junto con 84 en la Comunidad de Madrid; 53 en el País Vasco; 44 en Andalucía; 27 en Canarias, etcétera.
En diciembre pasado se produjeron 27,2 millones de litros de leche de oveja, aunque las producciones máximas se dieron en los meses de primavera y verano, con un máximo de 54,01 millones de litros en el mes de mayo. Castilla y León concentra algo más de la mitad de la producción nacional de leche de esta especie (57% en diciembre), seguido de Castilla-La Mancha (31,3%); Madrid (2,9%), Extremadura (2,4%), Andalucía y Navarra (ambas con un 1,8%) del total.
El precio medio nacional en diciembre bajó a 1,091 €/litro, un 4,4% menos que en el mes anterior, aunque todavía un 4,8% por encima del precio de enero de 2015 (1,035 €/litro). El precio medio nacional declarado se dio en el mes de octubre, cuando llegó a 1,135 €/litro. Si la medición se hace en euros/hectogrado, el precio de diciembre fue de 8,60 €/Hº, apenas un 0,1% más que en noviembre, pero 3,7% más que en enero de 2015 (8,29 €/Hº), siendo también la media más elevada de 2015.
Leche de cabra
En leche de cabra, el número de compradores con entregas en diciembre fue de 227, ocho menos que un mes antes y 6 menos que en enero de 2015, mientras que el número de ganaderos que realizaron entregas fue de 5.190 (incluido 2 de Portugal), lo que supone 112 más que en noviembre (incluidos 4 de Portugal) y 108 más que a principios del año pasado (incluidos 6 de Portugal).
Un 48,5% del total de los ganaderos de caprino de leche en diciembre de 2015, con 2.514, se concentraba en Andalucía, seguido del 14,2% de Castilla-La Mancha (735); del 11,7% de Extremadura (606); del 8,8% de Murcia (455); del 6,4% de Castilla y León (334); del 5,3% de Canarias (275); del 2,1% de la C.Valenciana (109), etcétera.
En diciembre pasado, la producción fue de cerca de 30,3 millones de litros de leche de cabra, aunque los volúmenes más elevados se alcanzaron también durante los meses de primavera-verano, con un máximo de 48,93 millones de litros en mayo.
En cuanto a los precios, en diciembre se pagó una media nacional de 0,697 €/litro, casi un1,6% menos que en noviembre (0,708 €/l) y un 14,7% menos que en enero de 2015, que con 0,817 €/litro fue el precio mensual máximo conseguido. En euros por hectogrado, durante diciembre, el precio medio nacional de la leche de cabra alcanzó los 7,37 €/Hº, casi un 0,7% más que en noviembre, pero un 14,1% menos que la media del mes de enero (8,58 €/Hº), según los datos provisionales del FEGA, que fue también el nivel de precio más elevado del año.
