El importe medio nacional de la leche de vaca entregada por los ganaderos a compradores en el pasado mes de noviembre subió hasta los 0,362 € por litro, casi un 2,55% y 0,009 €/litro más, según el avance provisional de declaraciones obligatorias del Sistema de Información del Mercado Lácteo (Infolac) del Ministerio de Agricultura.
El precio medio nacional al ganadero de la leche cruda de vaca repuntó hasta 0,362 €/l en noviembre
Este incremento del precio medio fue debido tanto a la presión ejercida por los productores, que han estado soportando desde hace más de medio año una subida importante de los costes de producción (materias primas para la alimentación, como electricidad, gasóleo, etc.), como también al aumento de los parámetros de calidad de la leche entregada que, en noviembre, pasaron en media nacional de 3,83% a 3,92% en el caso de la materia grasa y de 3,36% a 3,41% en el caso de la proteína.
Aún así, sigue estando por debajo del precio que calculan los productores de leche de vaca que debería pagarse para compensar gran parte de la subida de los costes de producción, y que se estima en unos 0,40 €/litro.
Las entregas de leche a la industria de transformación y otros compradores subieron en dicho mes un 1,1% y en 6.516 t respecto a noviembre de 2020, sumando 590.104 toneladas, pero este aumento porcentual es el más bajo desde el pasado mes de julio.
En el acumulado de los once primeros meses de 2021, las entregas suman un 0,9% y 64.000 t más, hasta casi 6,86 Mt, con lo que acabarán un año más claramente por encima de los 7 millones de toneladas.
El número de compradores que declararon entregas se redujo a 308, unos 6 menos que en octubre y la misma cifra que en enero de 2021, mientras que el número de ganaderos que realizaron entregas de leche bajó hasta los 11.475, un 0,8% y 97 menos que en el mes anterior, con un descenso de algo más de 3 ganaderos por día.
En relación al mes de diciembre de 2020, el número de ganaderos con entregas descendió en noviembre pasado un 5,7% y en 695, en una caída que no parece tener freno, pese a lo cual la producción nacional de leche de vaca, aunque se ve frenada en su crecimiento, sigue en aumento, lo que significa que continúa produciéndose más volumen por unidad de producción.
Precios
Como es habitual, el precio más elevado se dio en Canarias, con una media de 0,450 €/litro. Por encima de la media estatal de 0,362 €/litro se situaron: Cataluña (0,383 €/l), sorprendentemente; País Vasco (0,379 €/l); Comunidad de Madrid (0,378 €/l); Principado de Asturias (0,377 €/l); Andalucía (0,371 €/l); Castilla-La Mancha (0,369 €/l); Extremadura (0,366 €/l); Castilla y León (0,364 €/l), y Comunidad Valenciana, que igualó dicha media estatal.
Ya por debajo de la citada media estuvieron de mayor a menor las CC.AA. de Aragón (0,358 €/l); Cantabria (0,355 €/l); Comunidad Foral de Navarra (0,354 €/l); La Rioja (0,352 €/l); Illes Balears (0,351 €/l),y Galicia (0,350 €/litro), a la cola, pese a producir un 40% de la producción nacional, con cerca de 2,74 millones de toneladas.
El precio medio (0,362 €/l) de noviembre pasado es casi un 6,2% más elevado que el de ese mismo mes de 2020 (0,341 €/l), así como el de noviembre de 2019 (0,340 €/l), situándose también un 8,7% por encima del precio medio de ese mes de 2018 (0,333 €/l) y algo más del 8% por encima del de noviembre de 2017 (0,335 €/litro).
Leche ecológica
La producción de leche ecológica declarada por compradores en noviembre fue de 3.882 t, con un descenso del 0,91% y de 36.000 t respecto al mes anterior, un 82,4% del total, con 3.197 t, declarada en Galicia, seguido de volúmenes muy inferiores en Cataluña (347 t); Cantabria (182 t); Castilla-La Mancha (71 t); Castilla y León (58 t), etc.
El precio medio nacional declarado fue de 0,483 €/litro, casi un 1,5% más que en octubre, con Castilla-La Mancha a la cabeza (0,682 €/l), seguido de Castilla y León (0,630 €/l); Cataluña (0,583 €/l); C.F. de Navarra (0,555€/l); País Vasco (0,513 €/l); Asturias (0,474 €/l); Galicia (0,471 €/l); Cantabria (0,464 €/l), y Madrid (0,442 €/l).
Informe adjunto: AQUÍ
