“Agricultura sostenible y alimentación saludable. Mirando hacia el futuro” ha sido el título de la primera jornada organizada dentro del marco de actividades de la Cátedra Primaflor y la Universidad de Almería (UAL) de Agricultura Sostenible y Alimentación Saludable. Durante toda la mañana de ayer, en Pulpí (Almería), distintos expertos han desgranado hacia dónde van los nuevos desafíos de la agricultura y alimentación moderna.
La UAL y Primaflor celebran la primera jornada de ‘Agricultura Sostenible y Alimentación Saludable’
Con un video de bienvenida, Carmen Crespo, consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, ha inaugurado esta jornada seguido de una intervención de Manuel Gómez Valera, director general de Producción Agrícola de la Consejería de Agricultura, que se ha encargado de desgranar en qué consisten los apoyos de su gobierno a la producción agrícola sostenible y ha detallado la digitalización como un desafío al que se enfrenta todo el sector.
Gómez Valera ha animando a las empresas andaluzas a seguir con la innovación de la que hace bandera Primaflor desde hace 40 años. «Alianzas universidad – empresa como la establecida entre la Universidad de Almería y Primaflor permiten conectar ambos mundos y crear excelencia educativa y profesionales mejor preparados para afrontar retos de futuro», ha apuntado el director general de Producción Agrícola.
Para todo ello, según la profesora italiana, es necesario que el agricultor se anticipe a los cambios, identificándolos, procesándolos, planificando y actuando en consecuencia.
La tecnología aplicada es otro factor para generar una mejor agricultura de precisión, un concepto que implica observación, medición y respuesta inter e intracampo en los cultivos que emplean la tecnología de la información. Esta visión de la agricultura de precisión y uso de la tecnología tiene efectos en la mejora de la productividad y ayuda a regular los problemas más críticos del sector: el desperdicio de recursos, los altos costes y el impacto medioambiental. En cuanto a la alimentación del futuro, la experta es clara: ésta pasa porque seamos capaces de crear productos inocuos para el medio ambiente y nutritivos.
Por el auditorio del Ayuntamiento de Pulpí han pasado otros expertos como Diego Luis Valera, catedrático de Ingeniería Agroforestal y Vicerrector de Investigación e Innovación de la UAL, que ha considerado que hay que hacer más sostenible la cadena alimentaria para conseguir un sistema alimentario justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente.
Para el catedrático, es el elemento esencial del Pacto Europeo, ya que garantiza la salud de las personas y el planeta, y permite un acceso a alimentos nutritivos, sostenibles y en cantidad suficiente.
Por otra parte, Ginés Navarro, Chief Product Officer de Kimitec, ha explicado en qué consiste el proyecto de colaboración en favor del residuo cero con Primaflor y beneficios que genera en cuanto a mejora de la productividad y sostenibilidad.
Clemente Serrano, responsable de Servicios legales de Primaflor ha basado su intervención en explicar en qué consiste la agricultura sostenible para su empresa, destacando como elementos primordiales la reducción de fitoquímicos, la economía circular, la gestión eficiente del agua y la reducción de plásticos así como la huella de carbono.
José Ángel Ferrer, director de Ferrer Arquitectos ha explicado como la introducción de un criterio de humanización de los espacios agrícolas genera beneficios en cuanto a la menor rotación del personal y la captación del talento.
Ricardo García Lorenzo, subdirector de Innovación Agroalimentaria en Cajamar ha explicado algunas de las iniciativas de su institución en favor de la sostenibilidad, como su proyecto para la reducción del consumo de agua.
Como conclusión, los expertos de la primera mesa han coincidido en que existe un convencimiento social y económico en torno a la sostenibilidad, y el que no comparta esta visión está fuera del mercado.
Cecilio Peregrín
En la segunda mesa redonda, sobre alimentación saludable del futuro, los expertos convocados han destacado las virtudes de las hortalizas como forma de prevenir enfermedades.
Según Jose Luis Guil, catedrático de Tecnología de Alimentos de la UAL, la lechuga, por ejemplo, contiene minerales, vitaminas y antioxidantes, y es imprescindible en un régimen de consumo diario.
Por su parte, Monserrat Montserrat Hernández, doctora en Ciencias Sociales Aplicadas ha insistido en la importancia de la educación nutricional basada en el conocimiento de las necesidades sociales y a la vez transversal, desde las primeras etapas educativas e implicando a todos los actores sociales.
Rodrigo La Calle, Chef estrella Michelín y estrella Michelín Verde ha puesto sobre la mesa, entre otros puntos, como se puede innovar y hacer alta gastronomía solo con verduras.
Por otra parte, Joaquín Rey ha defendido la importancia de contar con un sector alimentario unido frente a las amenazas que suponen para un estilo de vida saludable los productos procesados.
Por último, Cecilio Peregrín, director corporativo de Primaflor, ha defendido el papel que representan las personas que se encargan de llevar un producto saludable a la mesa de millones de consumidores en todo el mundo, insistiendo en la apuesta y, sobre todo, la implicación de toda la empresa por la tecnología aplicada al campo y la sostenibilidad, un compromiso que ha resumido con estas palabras: “sostenibilidad es dejar el rio limpio, aguas abajo”.
La jornada se ha cerrado con el anuncio de las próximas convocatorias de la Cátedra Primaflor con la Universidad de Almería sobre ‘Agricultura Sostenible y Alimentación Saludable’: la creación de reconocimientos: uno basado en la alimentación sostenible y agricultura, y otro premio que permita diseñar una alimentación más nutritiva y la captación de talento para el campo productivo de estas tierras andaluzas.
