El sector de la avicultura de puesta continúa la escalada de precios, que llegan a ser hasta un 41% superior en los últimos meses, pero el incremento en los costes de producción, especialmente el precio del pienso, está ocasionando márgenes de rentabilidad muy ajustados, que mantienen en vilo a los productores en un contexto de elevada volatilidad, según Cooperativas Agro-alimentarias de España.
Según el último Informe trimestral sobre el sector de la Avicultura de Puesta , publicado por el Ministerio de Agricultura (MAPA), el precio de los huevos ha observado un considerable incremento desde el comienzo del año en España y en la Unión Europea.
Concretamente, en España, los precios han aumentado un 41% desde principios de año y un 55% respecto a la misma fecha del año pasado, hasta 158,64 €/100 kilos. Mientras, el incremento registrado en la UE ha sido del 27,8% respecto a diciembre de 2021 y del 36% respecto al mismo periodo del año anterior, contabilizando 185 €/100 kilos.
En nuestro país, según Cooperativas, continúan creciendo de manera paulatina el número de explotaciones dedicadas a la producción de huevos, siendo el método de cría más extendido el que se lleva a cabo en jaula, aunque el porcentaje de explotaciones con este sistema ha pasado de representar el 60,5% del total en 2013, a casi la mitad (31,61%) en 2021.
Por el contrario, respecto a 2020, el censo en sistemas alternativos ha aumentado un 19%, incrementándose a su vez un 12% las denominadas explotaciones alternativas.
Si tenemos en cuenta el censo aviar, según tipo de cría, el 73% corresponde a jaula; otro 1,5% a ecológico; 9,1% a la producción de huevos camperos, y el 16% restantes a las granjas de gallinas criadas en el suelo.
El cuanto al consumo de huevos, en 2021 descendió en comparación con 2020, pero asegura una tendencia de crecimiento positivo en relación a años pasados, apunta Cooperativas.
Esta organización destaca también es el comportamiento de las exportaciones españolas de huevos, que aumentaron un 1,6% en 2021, con importantes crecimientos en terceros países, como Guinea Ecuatorial y Mauritania.
En el mismo periodo, las importaciones hacia nuestro país aumentaron mucho más en porcentaje, un 30% también respecto al año anterior.
No obstante, añade Cooperativas, el notable aumento en los precios de los piensos (+41,3% en el último año) está poniendo al sector de avicultura de puesta en una situación de alto riesgo, que podría llegar a ser crítica si la tendencia de los costes en alimentación animal y en otros sigue en aumento.
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