La producción de carne de vacuno en España ha estado en los últimos años muy determinada por las ayudas ganaderas de la Unión Europea. Hoy en día, en un mundo cada vez más globalizado, hay que ponerse en marcha para producir lo que demanda el cliente y siendo competitivos, porque en caso contrario el sector estará situado fuera del mercado. Además de producir mejor, hay que estar organizados para comercializar.
Factores clave de rentabilidad en la producción de terneros
En todos los sectores, es imprescindible mirar el entorno. Como se puede observar en los Cuadros I y II, en los últimos años se ha producido un pequeño incremento del censo de vacuno a nivel mundial de los principales países productores. Este pequeño incremento del censo del 5% se ha visto acompañado por un 47% más de producción de carne. Hay, por tanto, una clara tendencia a la intensificación mundial de los sistemas de producción…
R. Santos.
Grupo Cárnico COVAP
