El cebo de terneros ha sido un negocio tradicionalmente basado en la diferencia de precio entre la compra y la venta del animal. En tiempos pasados, esta diferencia permitía un amplio margen de maniobra con el que cubrir los costes de producción (alimentación, instalaciones, mano de obra, sanidad y bajas, etc.), aunque la eficiencia y la eficacia del proceso no fueran óptimas. Una situación que ha ido cambiando en los últimos años.
Gestión sanitaria integrada en cebaderos de terneros
Actualmente el diferencial de precios entre la compra y la venta del ternero se ha ajustado tanto que sólo una buena gestión del engorde y la comercialización permite obtener beneficios (y no siempre). La industria ha cambiado de acuerdo con las exigencias del mercado y hemos sido testigos de un fenómeno de profesionalización en el que se han creado estructuras potentes que defienden los intereses del sector…
F. González.
Consultor independiente
