A medida que las exigencias de calidad aumentan por parte de los consumidores, tanto los productores lecheros como la industria, desde la recogida y transformación hasta la comercialización, todos deben hacer frente a sus responsabilidades.
La calidad de la leche y la máquina de ordeño
Por parte del ganadero, su responsabilidad primordial es la entrega a la industria de una leche sana y con todas las garantías de calidad. Una leche de calidad proviene solo de vacas sanas, bien alimentadas y manejadas, alojadas en establos limpios y bien ventilados en los que los animales disfruten de un alto nivel de confort. Además solo se obtiene una leche de calidad cuando los animales son correctamente ordeñados en instalaciones que cumplan con la normativa vigente en cuanto a diseño y funcionamiento…
F. Checa, J.C. Esteban,y J.C. de Vicente
Departamento de Marketing DeLaval Equipos SA
