El objetivo de este artículo es dar una visión global e informar sobre las características del pequeño grupo de variedades que son habituales en nuestras plantaciones. El artículo se basa tanto en información obtenida de ensayos de variedades del Imidra y otros organismos como en la experiencia acumulada por el sector español del pistacho en los últimos años.
El pistachero es una especie originaria de Asia Central cuyo cultivo se inició en Irán y posteriormente se extendió por Oriente Próximo y la Cuenca Mediterránea. Por ello existe un gran número de variedades tradicionales de pistachero de origen iraní, turco, sirio y europeo.
Las variedades iraníes, turcas y sirias son las más numerosas. Solo en Irán existen más de 130 variedades de pistacho, aunque el 95% de la superficie de pistachero en ese país está ocupada por tan solo cinco variedades (Ohadi, Ahmad Aghaei, Fandoghi, Akbari y Kalle Ghoochi).
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