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AVICULTURA

Tabla 1. Estadísticos descriptivos de las variables estudiadas
Mínimo 1er Quartil Mediana 3er Quartil Máximo
Temperatura ambiental durante la carga (°C) 0 12 20 26 41
Duración del viaje de la granja al matadero (min) 30 120 150 280 620
Porcentaje extra de espacio disponible (%) (PEED) 13,5 28,9 34,8 42,5 74,1

sobre el PMT. El programa de estadística el espacio disponible (ED) y la variable ambiental que se registró durante la car-
usado fue el SPSS y el modelo utilizado independiente la temperatura ambiental ga en la granja en un número importante
fue el siguiente: (con cuatro clases). El mismo modelo de lotes, ya que en el 25% de los lotes
Yijk = μ + Tª + t + PEED + inte- se usó para estudiar el efecto de la la temperatura fue superior a 26°C.
i
j
k
racciones + İ temperatura sobre el PEED. El efecto de la temperatura ambien-
ijk
Donde Y es el PMT (en logaritmo), tal en la granja durante la carga de los
μ es la media general, Tª es el efecto RESULTADOS pollos sobre el PMT fue significativo
i
fijo de la temperatura, t es el efecto Los estadísticos descriptivos de las (p<0,001) y se observaron diferencias
j
fijo de la duración del viaje, PEED es variables estudiadas se presentan en la significativas entre los cuatro rangos
k
el efecto fijo del porcentaje extra de tabla 1. El valor mínimo del porcentaje de temperatura estudiados (tabla 2).
espacio disponible, interacciones son extra de espacio disponible (PEED) fue La media geométrica del PMT se incre-
las tres interacciones dobles y la in- 13,5%, lo que indica que en todos los mentó a medida que la temperatura fue
teracción triple y İ es el error del lotes se respetó la normativa vigente en mayor, así cuando la temperatura fue
ijk
modelo. Con el fin de investigar si el lo relativo a densidad de carga e ilustra <15°C la mortalidad fue de 0,21%, en el
operador económico responsable de la facilidad que tiene el operador econó- rango de ≥15°C a <20°C la mortalidad
la carga de los pollos modificaba el es- mico responsable del transporte de los se situó en 0,25%, a temperaturas de
pacio disponible según la temperatura pollos en cumplir con dicho parámetro ≥20°C a <25°C la mortalidad fue de
ambiental se efectuó un ANOVA a una en los pollos de ≥3kg. Por otro lado, 0,34% y finalmente el valor más elevado
vía, donde la variable dependiente fue cabe destacar la elevada temperatura de mortalidad (0,56%) se obtuvo en
el nivel de temperatura más elevado
Tabla 2. Porcentaje de mortalidad en el transporte (PMT) según temperatura ambiental durante (≥25°C). En cambio el efecto de la du-
la carga de los pollos en la granja ración del viaje desde la granja hasta el
PMT (%) matadero sobre el PMT (tabla 3) no
Temperatura Nº lotes Log PMT±ES
Media aritmética ± DS Media geométrica fue significativo (p>0,05). El efecto del
porcentaje extra de espacio disponi-
< 15°C 434 0,35±0,49 0,21 -0,68±0,04 a
ble en los contenedores (PEED) sobre
≥ 15 y < 20°C 225 0,51±0,84 0,25 -0,60±0,03 b
el PMT fue significativo (p<0,001), de
≥ 20 y <25°C 316 0,63±0,77 0,34 -0,47±0,04 c
manera que cuando el PEED se situó
≥ 25°C 495 1,34±2,78 0,56 -0,25±0,02 d en el rango de ≥0% a <30% el PMT
Niv. Sig. - - - p<0,001 fue significativamente mayor (0,44%)
que en los niveles de PEED más ele-
DS: desviación estándar. ES: error estándar. a, b, c, d: valores con letras diferentes presentan diferencias estadís-
ticamente significativas (p<0,05). vados (de 0,35 a 0,23%), (tabla 4). El
efecto que la temperatura ambiental
tuvo sobre el espacio disponible (ED,
Tabla 3. Porcentaje de mortalidad en el transporte (PMT) según la duración del viaje desde la 2
granja al matadero cm /kg) y sobre el porcentaje extra
de espacio disponible (PEED, %) fue
PMT (%)
Duración del viaje Nº lotes Log PMT±ES en ambos casos significativo (p<0,001)
Media aritmética ± DS Media geométrica (tabla 5). Así, cuando la temperatura
De 30 a 120 min 485 0,71±1,05 0,34 -0,47±0,03 fue ≥25°C el ED (162,25 cm 2 /kg) y el
De 121 a 210 min 512 0,72±1,37 0,33 -0,49±0,03 PEED (41,08%) fueron significativamente
más elevados a los valores obtenidos
De 211 a 620 min 473 0,88±2,53 0,29 -0,54±0,03
en rangos de temperatura más bajos.
Niv. Sig. - - - p>0,05
Asimismo cuando la temperatura fue
DS: desviación estándar. ES: error estándar.
<15°C los valores de ED (152,55 cm /
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44 MUNDO GANADERO Marzo / Abril 2022