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80%
90%
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Process
Lin+
Y
M
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técnicas que reduzcan las emisiones de do. Esto podría servir para hacer análisis BAL 80% 40% las excretas que una ganadería intensiva 60% 50% BAL 80% 40% 40% Y M 30% C 25% K 20% K 5% 4% 3% 2% 10% S/D 5% 3% BAL Y 2% M 1% C K 0/100% Times 1P 0.5P 2P Times 4P 0 Times Times 0.5 P Times 1 P Times 2 P Times 4 P Times BAL 80% 40% Y M C K M+Y S/D BAL Y M C K 1/17 C K C+Y S/D BAL Y M C K V13.0g (pdf
NH en, al menos, un 80% en compara- de ciclo de vida y cálculos de huella de con una correcta gestión de los purines.
3
ción con una balsa sin cubierta. carbono, con interés para determinadas En este sentido la propia administración
• Que las granjas con alta capacidad certificaciones y ecoesquemas. española incurre en algunas incongruen-
productiva adopten medidas de alimen- cias que dan lugar a un aumento de las
tación para reducir los porcentajes de ALGUNAS INCONGRUENCIAS emisiones por parte del sector porcino.
proteína (teniendo en cuenta las nece- Queda mucho trabajo por hacer para Entre estas cabe destacar:
sidades de los animales); aunque es no aclarar la responsabilidad de la ganadería • La exigencia de llevar a los cerdos
se establecen estos porcentajes (por lo en las emisiones de GEI, más allá de la divi- “ibéricos de cebo” a una edad mínima
que sólo sería una recomendación). sión entre ganadería extensiva e intensiva. de sacrificio de 10 meses. La consecuen-
• Se obliga como mínimo a vaciar una Por ejemplo, la ganadería intensiva genera cia es muy clara, si un cerdo ibérico se
vez al mes las fosas de los alojamientos más emisiones por la producción de puri- puede producir de forma intensiva en
y vaciar dos veces a la semana la fosa de nes, pero, al mismo tiempo, genera menos menos de ocho meses, el retenerlo dos
los alojamientos o cubrir la balsa para emisiones por kg de carne por su mayor meses más conlleva un aumento de las
evitar que se genere una costra. eficiencia productiva. Por otra parte, una emisiones de alrededor de 160 kg de
• Que se mantenga un registro actuali- ganadería extensiva mal practicada con CO equivalentes por cerdo (unos 2.67
2
zado de las prácticas que se están aplican- suelos desnudos genera más emisiones por kg de CO equivalentes por día extra).
2
• El requerimiento de la paja como
Tabla 4. Técnicas relacionadas con la reducción de emisiones de GEI. material manipulable para evitar el cani-
balismo puede suponer un aumento de las
Gas Recogido en el
Técnica Ventaja Inconveniente emisiones de más de 20 kg de CO equiva-
afectado real decreto 2
lentes por cerdo en la fase de cebo (unos
Puede aumentar 0.2 kg de CO equivalentes por cerdo de
Mejora de la eficacia las emisiones de cebo y día). 2
Separación de la CH de los tratamientos N O y NH durante NO
fracción líquida 4 2 3 • La posibilidad de producir un “cerdo
posteriores el compostaje de la ibérico de cebo de campo” con una den-
fracción sólida sidad de hasta 100 cerdos por hectárea;
Puede contribuir a que supone una grave agresión al medio
Compostaje de la Aumenta las ambiente, disparate al que se le da la eti-
fracción sólida de CH 4 incrementar el C del emisiones de N O y NO queta verde, que no debería permitirse
2
estiércoles líquidos suelo por estabilización NH y ante el que es preferible ni realizar los
de la materia orgánica 3
cálculos de emisiones, para evitar críticas
El biogás puede a un sector porcino, que, en su conjunto,
Digestión anaerobia CH 4 reemplazar el consumo Puede aumentar las NO intenta hacer las cosas lo mejor posible, y
emisiones de NH
de energía fósil 3 en el que la producción de cerdo ibérico
de bellota puede tener una huella de
Simultánea a la mejora carbono negativa, con más retención que
Selección genética de CH y N O en los índices de No tiene NO emisiones, gracias a la dehesa.
los animales 4 2
conversión Como ya se ha dicho, el reciente Real
Decreto 306/2020 insta a las explotaciones
Simultánea a la
Alimentación de CH y N O reducción de gastos de No tiene SI a adoptar alguna de las mejores técnicas
precisión 4 2 disponibles para reducir las emisiones. Este es
alimentación
un primer paso, para un futuro se espera que
Sistema de Aumentos de costes la administración tome medidas con aquellas
almacenamiento de CH y N O Mejora de la imagen de gestión de SI explotaciones que no puedan demostrar una
4
2
estiércol estiércoles reducción de emisiones o la aplicación de
Algunos pueden medidas para su reducción. Es tarea de todo
CH de fer- Puede ser simultánea a el sector porcino colaborar con la reducción
4
aumentar las
Uso de aditivos mentación la reducción de gastos emisiones del manejo NO de emisiones de GEI, algo que será bueno
entérica de alimentación para todos y que restará argumentos a los
del estiércol
que critican al porcino español. n
Septiembre / Octubre 2020 MUNDO GANADERO 47