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ESPECIAL VACUNO DE LECHE V13.0g (pdf) 0 Primus+ Suprasetter Xinggraphics Plate Control Strip © Heidelberger Druckmaschinen AG 2013 BAL 80% 40% Y M C K C+M S/D BAL Y M C K 0 BAL 80% 40% Y M C K K 5% 4% 3% 2% S/D BAL Y M C K 0 BAL 80% 40% Y M C K M+Y S/D BAL Y M C K C K C+Y S/D BAL Y M C K 0 BAL 80% 40% 14014_Mundo Ganadero 293 - Revista - FB 004 - P
Nueva herramienta de control de calidad
de leche in situ: los sensores NIRS
Las explotaciones lecheras sufren actualmente estrechos márgenes de beneficio. Al mismo tiempo,
los ganaderos deben tener en cuenta la demanda de los consumidores por alimentos de calidad y
seguros, el bienestar animal, la reducción de los tratamientos médicos y un impacto medioambiental
aceptable de la producción (Berckmans 2003, 2004).
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Begoña de la Roza-Delgado , María Cuevas-Valdés , Alfonso Carballal y Rubén Múñiz .
1 Programa de Investigación en Nutrición. Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario del Principado de Asturias (SERIDA). Apdo. 13. 33300 Villaviciosa.
2 Departamento de Informática. Universidad de Oviedo. Campus de Gijón s/n. 33203. Gijón. Asturias
a estructura de las granjas de vacuno
de leche ha cambiado sustancialmente
Len los últimos veinte años, lo que ha
conducido a un menor número de explo-
taciones, de mayor tamaño, más intensivas
y con un mayor rendimiento animal.
Cuanto mayor es el tamaño del rebaño,
menor es la posibilidad de una observación e
identificación individualizada de los animales,
por lo que el ganadero debe apoyarse en el
uso de las nuevas tecnologías, que no sólo
le pueden ayudar a evitar trabajos pesados
y repetitivos, sino también a gestionar el
rebaño, a detectar precozmente cualquier
anomalía, a favorecer un ordeño rápido y
seguro para el animal, o a alimentar a cada Figura 1. La ganadería de precisión (Precision Livestock Farming ,PLF). (Diseño de A. Carballal (Serida,
2020), adaptación de Tullo et al., 2019).
animal según sus necesidades y, por ello, de
forma más eficiente. a través de una mejor gestión individual c) la identificación de cuándo las medidas han
Por otra parte, en la producción inten- de cada animal (González Arrojo, 2015). alcanzado un nivel crítico y d) la construcción
siva de leche se ve con creciente preocu- En este contexto, no cabe duda que la de sistemas de control automático de cada
pación el impacto ambiental de las granjas, gestión ganadera de precisión (Precision Li- proceso crítico detectado.
la incidencia de patologías de diverso tipo vestock Farming / Smart Livestock Farming, En los últimos años, hemos asistido a la
(mamitis, cojeras, etc.), el bienestar de los PLF), sustentada en el uso de sensores, de generación de una importante cantidad de
animales y la salud alimentaria, al mismo tecnologías de la información y la comuni- desarrollos tecnológicos e información so-
tiempo que hay que cumplir con la nor- cación y de sistemas de apoyo a la decisión, bre potenciales aplicaciones PLF, pero esta
mativa existente. permitirá la optimización de las prácticas de información está muy dispersa.
Por ello, es preciso que las granjas de producción (alimentación, reproducción, etc.), El objetivo principal de PLF es hacer que la
vacuno de leche y, en general, las explota- la mejora de la salud y el bienestar animal, ganadería sea más sostenible desde el punto
ciones ganaderas, asuman nuevos desafíos la minimización del impacto ambiental, la de vista económico, social y ambiental, y esto
y afronten el futuro mediante una correcta eficiencia del trabajo, etc. y que, en definitiva, se puede lograr maximizando el potencial
modernización de sus instalaciones y un contribuirá a incrementar la rentabilidad y individual del animal, manteniendo un buen
uso intenso de nuevas tecnologías, tanto sostenibilidad de las explotaciones ganaderas. estado sanitario del ganado, consiguiendo los
las que ya están disponibles como las que Entre los retos principales de la PLF se in- mejores índices reproductivos, longevidad, así
están por llegar, con el fin de gestionar cluyen: a) la automatización de los sistemas de como un óptimo y rentable rendimiento pro-
eficazmente el conjunto de su explotación medida; b) la interpretación de las medidas; ductivo y una buena calidad de producto final.
28 MUNDO GANADEROMarzo / Abril 2020