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este aminoácido protegido del rumen a C en el recuento de células somáticas en M C K 0 BAL 80% 40% 14014_Mundo Ganadero 293 - Revista - FB 004 - Pliego de Impresión 4 - Black - Impresión de blanco - 28/04/2020 11:43:26 - $[ScreenRuling] - $[ScreenSystem] 14014_Mundo Ganadero 293 - Revista - FB 004 - Pliego de Impresión 4 - Yellow - Impresión de blanco - 28/04/2020 11:43:26 - $[ScreenRuling] - $[ScreenSystem] 14014_Mu
Tabla I.
Clasificación de los aminoácidos las dietas para incrementar la producción la leche de las vacas.
de leche y proteína láctea en las vacas En la mayoría de las raciones para vacas
Aminoácidos Aminoácidos de alta producción. lecheras faltan metionina y lisina, que
esenciales no esenciales
Además, un aumento de metionina es otro de los principales aminoácidos
Acido Aspartico.-
Fenilalanina en la dieta también protege el hígado al limitantes y esenciales, por lo que se
Aspartato
reducir la movilización de proteína de aconseja que los suplementos proteicos
Acido Glutamico.-
Isoleucina los tejidos de las vacas lecheras en las sean comparados por su contenido en
Glutamato
primeras etapas de lactación. metionina y lisina, midiendo este conte-
Lisina Alanina Existen actualmente en el mercado nido en forma de un porcentaje del total
Treonina Asparagina productos en base del complejo de me- de los Aminoácidos Esenciales (AAE).
Triptófano Cisteina tionina y zinc. Este último es un elemento (Tabla II y III).
Valina Glicina esencial en la nutrición de la vaca lechera, Los requerimientos de metionina y lisina,
siendo un componente esencial con mul- pueden ser expresados, como porcentaje de
Arginina Glutamina
titud de enzimas. Al contrario que el zinc la proteína metabolizable (PM) de la dieta.
Histidina Prolina inorgánico, el zinc orgánico se absorbe
Leucina Serina bien en el intestino y actúa de manera ¿POR QUÉ FORMULAR LA
Metionina Tirosina muy positiva en el crecimiento, fertilidad, RACIÓN NUTRITIVA EN BASE A
calidad de la piel, pezuñas y el sistema AMINOÁCIDOS?
tiéndose en la fuente más importante de inmunológico de los animales. Existen • La mayoría de las raciones suelen
aminoácidos para el animal. La porción estudios que indican que un suplemento tener desequilibrio en los niveles de AA,
proteica del pienso que no se degrada de zinc orgánico de lugar a una reducción provenientes de forrajes y concentrados.
pasa al intestino para ser digerido. Esta
porción se denomina “Proteína No De- Tabla II.
Puntuación química de los suplementos proteicos en relación con la proteína láctea
gradable, (PNDR)”.
La combinación de piensos altamente Harina Alfalfa Harina Corn Gluten
energéticos con proteínas protegidas de pescado deshidratada de soja Meal
del rumen en los piensos de las vacas Metionina 100 60 56 100
lecheras, es una práctica habitual en la Lisina 80 46 70 18
alimentación hoy en día, pero existen va- Histidina 77 69 89 67
rios niveles y varios tipos de ingredientes Fenilalanina 69 100 100 100
alimenticios.
La harina de pescado es a la que más Leucina 58 55 56 100
tiende cuando se comparan las fuentes de Isoleucina 47 51 55 40
PNDR, pero la fama de alternativas cambia Treonina 68 80 74 60
según los países. El nivel de incorporación Arginina 59 50 89 36
de fuentes de PNDR, también varía a Valina 59 66 60 48
veces hasta el punto que la regla de oro Triptófano 71 100 75 30
de “cebar primero el rumen” acaba por
emitirse. Así que el abastecimiento de Se calcula: porcentaje de AA en la Pb del alimento por 100 de AA en proteína láctea
PNDR, en las primeras etapas de lactación Tabla III.
supone una manera muy limitada de opti- Índice de AAE y aminoácidos limitantes
mizar los picos de producción de leche.
El abastecimiento de ciertos aminoá- Suplemento pro- Índice AAE AAE limitante 1º AAE limitante 2º AAE limitante 3º
teico
cidos protegidos del rumen supone una
manera mucho mejor de incrementar el Harina de soja 71 Isoleucina (55) Leucina (56) Metionina (56)
paso de aminoácidos al intestino. Es bien Harina de pescado 68 Isoleucina(47) Leucina (48) Valina (59)
conocido en la nutrición de los rumiantes Alfalfa deshidratada 65 Lisina (46) Isoleucina (51) Arginina (30)
que la metionina es el primer aminoácido Corn Gluten Meal 52 Lisina (18) Triptófano (30) Arginina (36)
esencial en la producción de leche, por lo Índice AAE. ordenado de mayor a menor. El limitante 1º es el más deficiente en cada suplemento proteico y, por ello, limita más la
que se deduce que es aconsejable añadir producción de leche. (Los valores entre paréntesis son la puntación química dada en la Tabla II.)
Marzo / Abril 2020 MUNDO GANADERO 19