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E SPE CI A L V A CUNO DE LE CHE - A N Á LISIS

Gráfico 2. Precio medio de la leche recibido por los ganaderos por comunidad autónoma (2020). En euros/100 litros*
37
36,35 36,32
35,97
36 35,58 35,55 35,74
35,15 35,25
34,91 34,91
35 34,70 34,66
34,32 34,39 35,00 35,20
33,98 33,90
34 34,12 34,20 34,23 34,39

32,99 33,82
33 33,23 33,24 33,26 33,31 33,44

32,68 32,81 32,97
32,30 32,34
32

31

30
La Rioja
Reg. de Murcia
Galicia Baleares Cantabria Aragón Cataluña España Extremadura Navarra Madrid Castilla-La Mancha C. Valencia Andalucía País Vasco Asturias
Castilla y León

Real Estandar IFCN
*Leche sin estandarizar y estandarizada.
Fuente: 'El sector lácteo en España'. Declaraciones Obligatorias del FEGA (2020).

“En cuanto a la evolución, la mayor sentan crecimientos algo más moderados,
reducción porcentual se produce en el aunque importantes, como sucede en Can-
tabria (+32,8%) y Galicia (+27,5%), siendo
Principado de Asturias con una caída del el Principado de Asturias la que registra el
menor crecimiento (+17,7%), manteniéndo-
número de vacas lecheras del 12,6%” se como la comunidad con menor número
de vacas por granja en 2020 (41 de media).
En lo que se refiere al rendimiento me-
En cuanto a la evolución, la mayor reduc- mentó de forma considerable en el período dio por vaca, éste se situó en 2020 en Es-
ción porcentual se produce en el Principa- 2015-2020, con un incremento a escala es- paña ligeramente por encima de los 9.000
do de Asturias con una caída del número tatal del 30,7%, pasando de 51 a 67 vacas le- kg, con una subida desde el año 2015 del
de vacas lecheras desde 2015 del 12,6% cheras de media por explotación. Con todo, 13,5%. Por comunidades destaca el incre-
(-9.239), seguida del País Vasco con un des- como se indicó previamente, existen gran- mento de ese rendimiento medio en Astu-
censo del 9,2% (-1.842) y Galicia del 5,6% des diferencias entre comunidades, que rias (+28,4%), seguido del experimentado
(-20.318). En general, todas registran una responden a los dos modelos productivos por las granjas gallegas (+18,5%). Mientras
bajada, a excepción de Andalucía, que es la descritos. Así, en Galicia, Asturias y Can- que regiones con modelos más intensivos
única de las grandes productoras que expe- tabria, el número medio de vacas lecheras como Cataluña y Castilla y León presentan
rimenta un aumento del número de vacas por granja no supera los 50, mientras que crecimientos más moderados (+10,6% en
lecheras del 9%, pasando de las 56.357 en otras como Cataluña (176 vacas), Andalucía ambas). En cualquier caso, a pesar del no-
2015 a las 61.455 en 2020 (+5.098). (153) o Castilla y León (99) tienen un rebaño table aumento de los rendimientos medios
medio por explotación mucho más numero- por vaca en las zonas de la cornisa cantá-
Según el capítulo ‘El sector productor so. En cuanto a la evolución registrada des- brica, estos siguen siendo inferiores a los
de leche de vaca: principales variables en de 2015, dentro de las principales regiones de los lugares con sistemas de producción
España y por comunidades autónomas’, a productoras destaca el crecimiento experi- más intensivos.
pesar de descender el total de animales, al mentado en Andalucía (+57,1%), Castilla y
disminuir en mayor medida el número de León (+41,9%) y Cataluña (+33,6%), mien- El precio de la leche en granja
granjas, la cifra de vacas por explotación au- tras que las de la cornisa cantábrica pre- En 2015, los precios de la leche recibidos

18 MG Marzo - Abril 2023